Pizza con aceitunas y rúcula

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Disolver en un poco de agua tibia la levadura y el azúcar.
Posteriormente, mezclar en un recipiente la harina, una cucharada de aceite, la levadura disuelta, la sal y, poco a poco, el resto del agua.
Amasarlo todo durante unos minutos, cubrir el recipiente con un paño de cocina húmedo y dejar la masa crecer durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Mientras tanto, preparar la salsa para extender sobre la pizza echando en un bol Cirio Especial Pizza sazonándolo con sal, azúcar, cebollino, orégano y aceite.
Una vez que la masa ya está lista, extenderla y colocarla en una bandeja de horno, añadir la salsa, las aceitunas y la mozzarella.
Hornear en la parte inferior a 250° durante 15 minutos aproximadamente y, una vez que esté dorada, sacarla del horno y añadirle por encima las hojas de rúcula.